Na univerzi v Sofiji je študiral slovanske jezike in književnost, na pariški fakulteti za novinarstvo ESJ pa je diplomiral iz novinarstva.

Kot študent je začel delati kot svobodni novinar za Express, Tribune in druge francoske časopise, leta 1992 pa se je pridružil največji švicarski medijski skupini Ringier in sodeloval pri ustanovitvi in vodenju več časopisov in revij v Evropi in Aziji.

V 27 letih svoje televizijske kariere je bil na vodilnih položajih v družbah HBO, RTL, Antenna Group, CME in TF1.

V Ljubljano je prvič prišel leta 1996, kjer je vodil zagon projekta HBO Slovenija.

Leta 2012 je bil del ekipe, ki je ustanovila Planet TV, in je bil prvi izvršni direktor družbe.

Od maja 2019 je Stantchev izvršni direktor medijske skupine TV2, ki ima v lasti 14 televizijskih programov na Madžarskem in tamkajšnjo največjo digitalno platformo TV2Play. Pod njegovim vodstvom je televizija TV2 postala najbolj gledana na Madžarskem v vseh starostnih skupinah.

Od septembra 2020 ima medijska skupina TV2 v lasti 100 % družbe Planet TV, d.o.o., ki izdaja programe Planet TV, Planet 2 in Planet Eva.